Pain de maïs.

17.03.2009

Bonsoir, et bien me revoici avec une autre recette, décidement. Cette fois c'est du bon pain. En effet, Mady parlait de pain sur son blog culinaire, et je lui ai dit que j'adorais la pain noir allemand appelé: pumpernickel, elle m'a répondu qu'il était difficile de trouver les farines, mais j'ai réussi à avoir une info. Les magasins Ikéa ont dans leur "boutique", un mix qui s'appelle "swedish rye bread" et qui s'apparente beaucoup à ce fameux pain noir. Perso, j'ai déjà testé .

Mais en attendant j'ai fait la recette de pain de maïs, dont voici les ingrédients nécessaires:

- 300ml d'eau tiède
- 300g de farine de mais, j'achète la mienne chez gammvert avec des pepites de mais soufflé, extra.
-200 g de farine blanche
-2 c à café d'huile d'olive
- du sel
-11 g de levure sèche

mettre les ingrédients dans la machine à pain, sur programme pâte, puis à la fin du programme, retirer la pâte et la pétrir pour chasser l'air, former un boule et l'inciser, la mettre au four à 35°, avec un ramequin d'eau , pendant 1h15, puis SANS OUVRIR le four, augmenter la t° à 180° pendant 35 mn puis passer à 200° pendant 5 mn, voici le résultat:

il est moelleux, tendre et il sent très bon, ceci est une recette très perso, à force on finit par trouver la bonne formule. Bon appétit et bonne soirée...............